CALIFORNIA WINE ONLINE SHOP / RC KAMAKURA JAPAN
このワインの何が特別このワインの特別さは、「ナパ・カベルネの強さ」を競わない点にあります。フェニックス・ヴィンヤードは、東向きの急斜面と海洋性頁岩という個性的な土壌を持ち、赤果実の透明感と、軽やかさと奥行きを併せ持つ味わいを生み出します。100％自社畑、オーガニック認証という環境が、その個性を歪めずに表現しています。
このワインの魅力口当たりは驚くほど穏やかで、ナパ・ヴァレーのカベルネにありがちな過度な甘みや重さはありません。酸と果実のバランスが良く、料理の味わいを押し広げる役割を果たします。「満足感はあるが、飲み疲れしない」──コース料理の中盤からメインまで自然に寄り添う魅力があります。
このワインに合う料理赤身肉のロースト、ジビエ、出汁を活かした肉料理
レストラン カリストガとの関係レストラン・カリストガのオーナーが、ワイン愛好家や大切な同僚・友人が集まる格上のディナーパーティーに一本持参する際に、信頼を寄せる愛飲ワインのひとつ。存在感を示しながらも料理を決して圧倒しない——その絶妙なバランスが求められる場で、本ワインは最適な選択肢として選ばれ続けています。
ストーリー2020年はナパにとって試練の年でした。ヴァカ山脈で山火事が発生した翌日、スティーヴ＆ジル・マサイアソン夫妻は風向きを読み、フェニックス・ヴィンヤード全体を一気に収穫する決断を下します。マサイアソンとして史上最も早いカベルネ収穫となったこの判断が、煙害の影響を回避させました。「フェニックス」という畑名にふさわしく、土地の力と人の的確な判断が結実したワインです。
生産者・ワイナリー紹介スティーヴ・マサイアソンは、ナパ屈指のヴィンヤード・コンサルタントであり、スポッツウッドやシャペレなど名門を顧客に持つ栽培の専門家です。完全家族経営で、畑作業を最重要視する現場主義。収穫を通常より早める判断によって、アルコールを抑え、料理に寄り添うバランスを実現しています。IPOB（In Pursuit of Balance）の元メンバーとしても知られています。
テイスティングノート赤系果実を中心とした香りに、土壌由来のミネラル感。口に含むと軽やかな入り口から、しなやかな骨格が広がります。タンニンは細かく、余韻は長くも重くならない。料理の後味を邪魔せず、次の一口を自然に誘います。
基本情報生産国：アメリカ地 域：カリフォルニアアペレーション：ナパ・ヴァレーワイナリー：マサイアソン・ファミリー・ヴィンヤード生産年：2020色 ：赤品 種：カベルネ・ソーヴィニヨン 95%、プティ・ヴェルド 4%、カベルネ・フラン 1%アルコール度数：12％容 量：750ml栓 ：ナチュラルコルク
version : 2025-03-13-01
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