CALIFORNIA WINE ONLINE SHOP / RC KAMAKURA JAPAN
このワインが特別な理由このワインの特別さは、「テーブルワイン」という名前に隠れています。主張しすぎず、しかし存在感は確か。グルナッシュを軸に、少量のカベルネ・ソーヴィニヨンとジンファンデルを重ねることで、軽快さと構造の両立を実現しています。食卓の中心ではなく、料理の流れを整える役割に徹した赤ワインです。
このワインの魅力ピノ・ノワール的なニュアンスを感じさせながら、一口ごとにテクスチャと重心の低さが伝わります。果実の甘さや樽で押すのではなく、酸と構造で料理を受け止める。日本のファインダイニングで求められる「重くないが、軽すぎない満足感」を的確に備えた一本です。
このワインに合う料理炭火焼きの肉や野菜、出汁や旨味を活かした温菜と
レストラン カリストガとの関係レストラン カリストガのオーナーとお客様は、ナパのドン・ジョヴァンニ・レストランにてマーティ氏とアレックス氏のお二人と直接お会いし、ラインナップ全体を試飲しながら、お二人のストーリー・ご家族・ワイン造りについてお話を伺いました。印象的なボトルラベルも特徴的で、料理との相性が極めて良く、当店オンラインストアでも人気の「日常的に楽しめる一本」としてご好評をいただいております。
ストーリーメートル・ド・シェ（「醸造責任者」を意味するフランス語）は、2012年にマーティ・ウィンターズとアレックス・ピッツによって立ち上げられたブランドです。二人は元々サンフランシスコ・ベイエリアのレストランの厨房で出会い、料理の現場から徐々にワインの世界へと足を踏み入れ、独立に至りました。料理人としての視点と現場主義の姿勢が、このワインに静かに刻まれています。
生産者・ワイナリー紹介創設者のアレックス・ピッツとマーティ・ウィンターズは、ナチュラル志向の醸造を実践する造り手。人為的介入を最小限に抑え、有機栽培や未灌漑、自根の古樹を重視。土着酵母のみを使用し、品種と畑の個性を率直に表現することを信条としています。2019年には San Francisco Chronicle にて Winemakers to Watch に選出されました。
テイスティングノート香りは穏やかで、赤系果実とほのかなスパイス。口当たりは滑らかで、酸が全体を支えます。余韻は軽快ながらも芯があり、料理と合わせたときに完成度が高まるタイプの赤です。
基本情報生産国：アメリカ地 域：カリフォルニアアペレーション：カリフォルニアワイナリー：メートル・ド・シェ / Maître de Chaiヴィンテージ：2021品 種：グルナッシュ主体、カベルネ・ソーヴィニヨン、ジンファンデルアルコール度数：12.8%容 量：750ml栓 ：コルク
version : 2025-03-13-01
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