ザ・ヒルト レイディアン・ヴィンヤード ピノ・ノワール サンタ・リタ・ヒルズ 2019 / The Hilt Radian Vineyard Pinot Noir Sta. Rita Hills 2019

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ザ・ヒルト レイディアン・ヴィンヤード ピノ・ノワール サンタ・リタ・ヒルズ 2019

The Hilt Radian Vineyard Pinot Noir Sta. Rita Hills 2019

このワインが特別な理由
このワインの特別さは、「畑の空気感をそのままグラスに落とし込んでいる」点にあります。Radian Vineyardは太平洋からの冷たい風を真正面から受ける北向き斜面。珪藻土主体の土壌と低収量のディジョンクローンにより、果実の量感ではなく、香り・酸・塩味が精密に組み上がります。主に旧樽を用いた熟成により、造り手の意図ではなく、畑の輪郭が前に出る設計です。

このワインの魅力
香りはスモモやハーブ、スパイス、紅茶のニュアンスが折り重なり、料理の立ち上がりと自然に呼応します。口に含むと、過度な甘みや重さはなく、土壌由来のニュアンスと繊細な酸が余韻を導く構成。「飲ませる」ワインではなく、「料理を語らせる」ピノ・ノワール。コースの中盤からメイン前半まで、最も使い勝手の良いスタイルです。

このワインに合う料理
鴨、鳩、地鶏、茸、出汁を効かせた肉料理

レストラン カリストガとの関係
レストラン カリストガのオーナーは、そのストーリー性、料理との相性の良さ、そして贈答用としての魅力から、ザ・ヒルトのワインをたびたびご紹介しております。ワインに詳しい方への贈り物で迷われた際には、ザ・ヒルトのワインはセラーに加えていただく一本としておすすめできる良い選択です。

ストーリー
Radian Vineyardの畑を歩くと感じる、ハーブ、スパイス、土、潮風。このワインの香りは、その体験と驚くほど一致します。過酷な自然条件ゆえに栽培は困難ですが、その分、ワインは装飾を必要としません。「土地を語るワインとは何か」を、感覚的に理解させてくれる一本です。

生産者・ワイナリー紹介
ザ・ヒルトは、サンタ・バーバラ・カウンティ沿岸部の自社畑のみからシャルドネとピノ・ノワールを生産するワイナリー。スクリーミング・イーグルのオーナーであるスタン・クロンキーが所有し、その姉妹ワイナリーとして知られています。醸造を担うマット・ディースは、土壌とテロワールを徹底的に理解する醸造家。「透明感」を軸に、畑の個性を歪めず表現するスタイルが評価されています。

テイスティングノート
スモモ、アンズタケ、ルイボス、黒胡椒、ローズマリーの香り。味わいは紅茶、ハイビスカス、土壌、クローヴ、ほのかな塩味が連なり、緻密でエレガントな余韻へと続きます。果実味よりも構造と精度が印象に残るピノ・ノワールです。

基本情報
生産国：アメリカ
地　域：サンタ・リタ・ヒルズ
畑　　：Radian Vineyard
品　種：ピノ・ノワール
熟　成：フレンチオーク旧樽、12か月
アルコール度数：13.0％
容　量：750ml