CALIFORNIA WINE ONLINE SHOP / RC KAMAKURA JAPAN
このワインが特別な理由このワインが特別なのは、フリーマンにとって初のスパークリングであること、そして自社畑ユーキ・エステートのシャルドネのみで造られている点にあります。記念的な位置づけでありながら、記念酒に寄らず、あくまで料理と共に完成する設計。ブリュット・ナチュールという選択も、その思想を端的に表しています。
このワインの魅力泡立ちは繊細で、香りは穏やか。しかし口に含むと、果実の厚み、澱由来の旨味、酸の伸びが一体となり、料理を自然に引き上げます。乾杯から前菜、軽めのメインまで流れを崩さず寄り添う、"使える"上質さが最大の魅力です。
このワインに合う料理魚介の前菜、和食の一品、塩味を軸にしたコースのスタートに
レストラン カリストガとの関係フリーマンのワインは、ホワイトハウスおよび公式晩餐会にて提供されています。また、明子フリーマン氏は、その国際的な功績が評価され、日本政府より農業分野における叙勲を受けています。これまでレストラン・カリストガのオーナーとは3度にわたりコラボレーションを行い、鎌倉で2回、築地本願寺で1回のイベントを開催いたしました。そのワインはまさに"プレジデンシャル"と呼ぶにふさわしい品格を備え、日本料理との相性にも優れています。日米文化の架け橋となる存在であり、特別な贈り物やディナーパーティーを格上げする一本として最適です。
ストーリーこのワインは、フリーマン設立20周年を祝う節目の年に向けて構想されました。ユーキ・エステートのシャルドネが持つ爽やかさに着目し、元シュラムスバーグの醸造家クレイグ・ローマーの協力を得て、瓶内二次発酵による伝統的製法で完成。祝祭性よりも、日常の延長にある上質な一杯を目指したスパークリングです。
生産者・ワイナリー紹介フリーマン・ヴィンヤード＆ワイナリーは、ケン・フリーマンと明子夫妻により2001年に設立。冷涼なソノマの地で、有機農業を基盤に、バランスと透明感を重視したワイン造りを貫いています。果実の強さに頼らず、酸と構造で魅せるスタイルは、世界の名だたるレストランから高く評価されています。
テイスティングノート繊細な泡立ち。果実の瑞々しさと、樽発酵・澱由来のふくらみが静かに広がります。ドライでキレがありながら、余韻には柔らかな旨味が残り、料理と共に完成する印象です。
基本情報生産国：アメリカ地 域：カリフォルニアアペレーション：ウエスト・ソノマ・コースト生産者：フリーマン ヴィンヤード＆ワイナリー / Freeman Vineyard & Wineryヴィンテージ：2020品 種：シャルドネ 100%アルコール度数：11.5%容 量：750ml製 法：瓶内二次発酵（伝統的製法）、ブリュット・ナチュール熟 成：フレンチオーク旧樽で10か月無濾過・無清澄、SO₂添加ごく少量
version : 2025-03-13-01
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