CALIFORNIA WINE ONLINE SHOP / RC KAMAKURA JAPAN
このワインが特別な理由このワインの特別さは、完成度の高さを"軽やかさ"として成立させている点にあります。標高270〜580mの冷涼な丘陵、ゴールドリッジ土壌由来の繊細な果実。複数区画を丁寧に管理・醸造することで、ピノ・ノワール本来のピュアさが、無理なく引き出されています。
このワインの魅力黒果実やベリー、チェリーパイの香りに、花やミネラル、湿った土壌のニュアンス。口当たりは滑らかで、アルコールの主張は控えめ。料理の温度感や旨味を壊さず、コース全体に寄り添う、日本のファインダイニングに親和性の高いスタイルです。
このワインに合う料理鴨・鶏・豚、きのこ料理など、繊細な旨味を持つメインディッシュに
レストラン カリストガとの関係レストラン カリストガのオーナーは、東京にて本ワインの生産者であるジェイソン・ウッドブリッジ氏（ハンドレッド・エーカー／サマー・ドリームスCEO）と直接お会いし、本ワインを試飲した上で取り扱いを決定いたしました。
ストーリーウエスト・ソノマ・コーストAVA内の厳選畑をブレンド。冷涼な環境でゆっくり成熟したブドウを、区画ごとに管理し収穫・醸造しています。パンチョンとオープントップ・ステンレスタンクによる全房発酵が、土地の空気感とフレッシュさを素直に表現しています。
生産者・ワイナリー紹介サマー・ドリームスは、ハンドレッド・エーカー創設者ジェイソン・ウッドブリッジの哲学を受け継ぐプロジェクトです。「最高品質でなければ意味がない」という思想を背景に、ウエスト・ソノマ・コーストの区画ごとの個性を、誇張せずピュアに表現しています。
基本情報生産国：アメリカ地 域：カリフォルニアアペレーション：ウエスト・ソノマ・コースト品 種：ピノ・ノワール 100%クローン：Pommard、777、828、9、667、115、23土 壌：ゴールドリッジ標 高：270〜580m発 酵：パンチョン／開放式ステンレスタンク、全房発酵樽 ：フレンチオーク（デンプトス、タランソー、キャヴァン）清 澄：無清澄アルコール度数：14.8%容 量：750ml
version : 2025-03-13-01
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